반응형 와인공부19 와인정보_와인기초상식_소물리에가 되려면?유기농 와인에 대해서? 소믈리에가 되려면? 소믈리에는 와인에 대한 전반적인 지식뿐만 아니라 서비스 매너 또한 숙련되어야 한다. 와인에 대한 지식을 쌓기 위해서는 대학의 소믈리에 학과 또는 전문적으로 소믈리에를 양성하는 교육기관에서 체계적인 이론 지식과 서비스 매너를 습득하여 소믈리에로서의 자질을 향상해야 한다. 소믈리에에 대한 자격인증제도는 국가인증제도가 법제화되어 있지 않지만, 국내 한국 소믈리에 협회 등에서 실시하는 소믈리에 인증 시험이 있으므로, 협회의 공식 인증을 받는 시험에 응시하는 것도 하나의 방법이며, 한국 국제 소믈리에 협회나 프랑스 소펙사에서 실시하는 소믈리에 대회에 참가하여 본인의 실력을 인정받는 것도 유능한 소믈리에가 되는 길 중의 하나이다. 와인자격증 알아보기_클릭! https://www.wsaacadem.. 2023. 1. 14. [와인정보]_와인기초상식_와인은 역사적인 건강식품 와인과 건강 와인은 역사적인 건강식품 와인은 수천 년간 대표적인 건강식품이죠. 와인은 수천 년의 역사를 자랑하는 음료로 수많은 유명인의 입에서 오르내렸습니다. 1. 히포크라테스 의학의 아버지라 불리우는 히포크라테스는 와인을 약으로 이용했습니다. 항상 적당량의 와인으로 질병을 치료할 수 있다고 말했지요. 2. 플라톤 플라통은 와인을 장생의 음료라 여기고 노인들에게 와인을 처방하라 했습니다. 와인을 마시면 무병장수합니다. 3. 사도 바울 사도 바울은 와인에 대해 "이제는 물만 마시지 말고 네 비위와 자주 나는 병을 위해 포도주를 조금씩 쓰라" (디모데 전서 5:23)고 말했습니다. 4. 파스퇴로, 플레 밍 미생물학의 아버지인 두명 모두 한결같이 와인을 극찬했습니다. 파스퇴르는 와인은 최고의 건강음료라 평했고.. 2022. 12. 27. [와인정보]_와인기초상식_ 와인 상태의 판별_와인의 보관방법_와인시음온도 와인 테이스팅 와인 상태의 판별 와인을 살 때 상태가 어떤지 알아야 좋은 와인을 고르겠죠? 울라지란 포일과 와인사인의 공간을 말하는 것으로 와인의 여러 가지 상태를 유추해 볼 수 있습니다. 만약 젊은 와인임에도 불구하고 울라지가 너무 벌어져 있다면 상태가 안 좋은 와인 일 것입니다. 와인이 끓었다고 표현하는 경우가 있는데 이 경우는 보관이 잘못되 급한 산화가 진행된 경우를 말합니다. 와인이? 끓었다는 증거로는 코르크가 위로 올라왔거나 코르크와 병 입구 주변에 와인이 흘러나온 것입니다. 와인의 색은 와인의 구분에 있어서 매우 중요한 역할을 차지합니다. 같은 빈티지라도 보관을 어떻게 했냐에 따라 색상은 달라지지요. 와인은 시간이 지남에 따라 숙성이 되고 색상이 옅어집니다. 진한자줏빛 > 루비색 > 벽돌색 >.. 2022. 12. 26. 와인정보_와인의 향과 아로마키트_와인잔의 종류_디캔딩과 스월링 와인 테이스팅 와인의 향과 아로마 키트 와인은 코로 마신다고 할 만큼 향이 중요한 음료입니다. 그래서 섬세한 기준을 세우고 또한 아로마 키트라는 향기샘플로 후각 능력을 키우기도 합니다. 와인의 향은 크게 두 가지로 구분됩니다. 바로 아로마와 부케이지요. 아로마는 와인의 1차적인 향으로 포도 자체에서 느껴지는 향기입니다. 체리, 블랙커런트 같은 과실 향이나 아카시아, 장미 같은 꽃 향기가 주를 이루지요. 아로마는 포도 자체의 향이기 때문에 숙성 기간이 적은 와인에서 강하게 느껴집니다. 그래서 품종을 추측할 때 요긴하게 쓰이는 향기죠. 메를로는 까베르네 쇼비뇽보다 블랙 커런트향이 덜한 편이죠. 부케는 숙성과정에서 습득되는 향기로 오크통에서 베어진 향이나 효모의 대사과정에서 나오는 화학적 성분이 주종을 이루는.. 2022. 12. 23. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
