반응형 와인기초정보4 프랑스와인_코트 뒤 론_'미식의 마을' 특유의 풍부한 맛의 와인! 코트 뒤 론(Cotes du Rhone) '미식의 마을' 특유의 풍부한 맛의 와인 스위스 알자스가 원류인 론 강변에 펼쳐진 지역이다. 닭, 사냥감, 서양 송이버섯을 비롯한 식재료가 풍부한 지역으로, 와인과 함께 미식의 마을로 알려져 있다. 일조가 좋은 론 강 주변의 도로는 '태양의 도로'라고도 불리며, 여기서 만들어지는 와인은 '태양의 와인'이라고 불린다. 남북으로 펼쳐진 토지 중에서 남쪽과 북쪽에서 서로 다른 개성을 가진 와인을 만들고 있는데, 전반적으로 태양의 빛을 듬뿍 흡수하고 자란 포도의 풍부한 향을 지니고 있으며 알코올 도수도 높아 깊은 맛이 있는 강한 와인이라고 할 수 있다. 주요 AOC ● 북부 : 레드 와인으로는 시라, 화이트 와인으로는 비오니에(이 지방에서만 생산되는 독특한 품종으로 꽃과.. 2023. 4. 4. 와인기초_프랑스와인_컬트와인_루아르와인_개성파와인! 프랑스와인 루아르(Loire) 아름다운 경치에서 자라난 개성파 와인 약1000킬로미터에 달하는 프랑스에서 가장 긴 루아르 강 유역에 위치한 와인 산지이다. 중세의 모습이 남아 있는 아름다운 고성도 많아 '프랑스의 정원'이라고 불리고 있으며 비교적 위도가 높고 기온이 낮아 이 지방의 와인은 레드, 화이트 모두 신맛이 견고하다는 특징이 있다. 루아르에서는 모든 타입의 와인과 만날 수 있는데, 다양한 포도 품종을 재배하여 지구에 따라 개성이 풍부한 와인을 만들고 있다. 뮈스카데(드라이 화이트 와인)나 로제 당주(로제 와인)와 같은 캐주얼한 와인이 잘 알려져 있는데, 최근에는 쉬농이나 소뮈르 샹피니 등을 중심으로 자연파 와인을 제조하는 큰 양조가가 등장하면서 보르도나 부르고뉴에 지지 않는 컬트 와인이 등장하고 .. 2023. 3. 27. 와인정보_인기있는 프랑스 스파클링와인 4가지 종류! 인기있는 프랑스 스파클링 와인 디볼 발루아 블랑 드 블랑 1985 (Diebolt Vallois Blanc de Blanc 1985) 어느 방면으로 보아도 1급품 매우 희소한 올드 빈티지 샴페인으로 최고급 샴페인을 사용하고 있다. 기포가 액체에 녹아 있어 해가 갈수록 톡 쏘는 맛이 부드러워진다. ● 색 : 스파클링 ● 품종 : 샤르도네 ● 원산지 : AC샹파튜 ● 생산자 : 디볼 발루아 ● 드라이끝 동 페이뇽(Dom Perignon) 인기, 실력 모두 최고급 등급의 그랑 뱅 눈먼 스님의 이름을 딴 유명한 프레스티즈 혼합주로 섬세하고 예리한 타입이다. ● 색 : 스파클링 ● 품종 : 피노 누와, 샤르도네 ● 원산지 : AC샹파뉴 ● 생산자 : 모에 샹동 ● 드라이와헤비의 중간 피에르 주에 벨 에포크 로제 .. 2023. 3. 17. 레드와인 화이트와인 테스팅하는 법!_와인 테스팅이란? 와인의 테스팅 테스팅 테스팅이란? 와인 시음을 말하는 것으로 우선 색, 향기, 맛을 확인하는 것이다. 소믈리에 콘테스트에 출장이라도 가는 것이 아닌 한 특별한 용어를 사용할 필요는 없으며, 자신이 마신 와인이 어떤 와인이었는지 말을 하면 정도면 충분하다. 1. 색 레드 와인은 글라스 가장자리 부분의 와인 색깔을 본다. 화이트 와인은 빛을 통과시켜 색깔을 확인한다. 2. 향기 2단계로 확인한다. 처음 글라스를 코로 가까이 가져가 가볍게 냄새를 맡아 향기(원료 포도의 향기)를 확인한다. 다음으로 글라스를 살짝 돌려 한 번 향기를 맡아보면서 부케(와인의 숙성 과정에서 생성되는 향기)를 확인한다. 3. 맛 와인을 소량 입 안에 넣고 혀를 전체적으로 굴려가며 쓴맛이나 신맛을 확인한다. TIP. 테스팅의 요점 ● .. 2023. 3. 2. 이전 1 다음 반응형
